Cпеция чаман 1 кг

Характеристики товара: 

Польза для здоровья при употреблении приправы чаман

Чаман содержит множество полезных веществ для нашего организма, такие как: фолиевую кислоту, витамин А и витамин С. Также является кладезью калия, кальция и железа. Семена чаман являются отличным источником витамина К. семена чамана обладают такими свойствами как: 

• Снижает уровень холестерина.
• Подавляет аппетит и тем самым снижает вес. 
• Снижает уровень сахара в крови.
• Защищает от онкологии.
• Выводит токситы из организма.
• Способствует лактации.

Противопоказания: беременность. Однако, при этом он способен быстро восстановить силы женщины после родов и усилить лактацию.

Чаман для бастурмы

Для приготовления классического чаманного теста, или чамана, хорошо вызревшие семена перемалывают в муку делая их него  и для устранения горечи заливают водой. После, сливают излишки воды и добавляют специи — порошок кориандра и смесь красного и черного перцев, все это замешивают и дают настояться.

Далее, приправу чаман наносят на предварительно посоленные и спрессованные куски мяса тонким слоем и вешают мясо на просушку в проветриваемом и прохладном месте. Готовая бастурма имеет ароматную острую корочку из чамана, которая придает известную пикантность мясу и отличный вкус.

Проращивание семян чамана

Самый популярный способ проращивание - это баночным метод.

Необходимо взять обычную стеклянную банку и заполнить ее примерно на 1/3 семенами чамана. Промыть семена чамана прям в банке, сливая всю лишнюю воду. Далее взять крышку-сито, если ее нет подойдет обыкновенная крышка для банки с проделанными маленькими отверстиями или марлю, накрыть этой крышкой банку и оставить на ночь. Семена в холодитьник убирать не нужно. Утром тщательно, но очень осторожно промыть семена чамана и замочить на 4-5 часов водой (температура воды комнатная). Через 5 часов вновь промыть семена. Промывать семена необходимо ежедневно, очень осторожно. Между промываниями держите банку при комнатной температуре вверх дном под небольшим уголом. Проращивать семена необходимо до тех пор, пока росток не достигнет 0,5 см. Обычно это занимает от 2 до 4 дней. Хранить готовые проростки необходимо в холодильнике не более 3х дней. 

Рецепт с пророщеными семенами чамана 

Гранатовый салат

Ингридиенты:

• 0,5 стакана пророщенного чамана;
• один мелко нареpанный болгарский перец;
• 1 томат мелкопорезанный;
• 1 тертая морковь;
• 0,5 стакана чищенных зерен граната;
• сок половинки лимона;
• соль по вкусу;
• Для заправки понадобится свежий кориандр.

Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты, за исключением кориандра, поливаем салат соком лимона. Добавлять кориандр лучше непосредственно перед подачей, поскольку он довольно быстро теряет привлекательный вид и вкусовые качества.

Как пить желтый чай

Готовят желтый чай из семян чамана таким образом:

• Семена чамана подготавливают: промыть водой и высушить.
• В кастрюлю или ковшик с толстым дном наливают воду и добавляют семена чамана (из расчета 1 ч.л. семян на 1 стакан воды), на среднем огне довести до кипения, уменьшить огонь и еще 8 минут проварить.
• Далее напиток процеживают и подают.

Как правило желтый чай пьют в чистом виде, но иногда добавляют и другие ингредиенты: сухофрукты, лимонный сок, молоко, сливки, куркуму, цедру цитрусовых. Этот напиток, в отличие от других чаев, не оставляют во рту послевкусия. Насладиться вкусом и ароматом захочется снова и снова. Очень рекомендуем попробовать.